可以，正常情況下可以用，因為醋本身是一種有可以殺菌消毒的功能。所以就算換上一步一晚上，第2天還可以拿來是沒問題。
就算你拿來做涼拌，只有這個處室裏面不摻合太多的水，我們第2天放到鍋裏面去煮一下，一樣可以吃的這些。食用醋是沒有問題的。
調好的醬油和醋也是可以過夜的，不過調好以後醬油醋多多少少會揮發掉一點，第二天起來以後會發現昨天調好的醬油醋會變少
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