銀耳泡好後發粘是怎麼回事

銀耳的泡發時間以3-4個小時為好，期間可以每隔1個小時換一次水，清除雜質且用冷水泡適宜，銀耳屬於菌類食物，冷水泡不會破壞銀耳中的營養成分，影響口感，銀耳在冷水中慢慢的吸水，能夠最大程度將銀耳泡開，縮短煮銀耳的時間，還有助於銀耳能煮得更粘稠、口感更好。

銀耳的泡發時間以3-4個小時為好，期間可以每隔1個小時換一次水，清除雜質且用冷水泡適宜，銀耳屬於菌類食物，冷水泡不會破壞銀耳中的營養成分，影響口感，銀耳在冷水中慢慢的吸水，能夠最大程度將銀耳泡開，縮短煮銀耳的時間，還有助於銀耳能煮得更粘稠、口感更好。