用料:北沙蔘嫩苗500g，葱絲10克、薑末一勺、精鹽、味精、熟豬油各適量。
製法北沙蔘擇洗乾淨，沸水焯過，撈出，冷水過涼，取出，瀝淨水分，切成段。炒勺置火上，放熟豬油，油熱後，放入葱絲、薑末煸炒出香味，投入北沙蔘、精鹽，炒至人味，點味精，出勺，裝盤
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