1、首先用手,將紫菜撕成碎片
2、鍋中抹一層簿油,加熱,將紫菜碎片兒倒入,用筷子來回劃散,很快,紫菜就會比之前的蓬鬆
3、關火,用餘温繼續攪動一會兒,明顯感覺到紫菜又脆又輕了,即可
4、最後,用手抓點鹽撒入,再加點胡椒粉拌勻,完成
烹飪技巧
1、最重要的一點就是要選擇優質的紫菜,因為不需要清洗,如果沙子多,吃起來就不好吃了
2、當配菜吃的話,鹽和胡椒粉就放少一點,也可以不放胡椒粉
3、如果要衝湯喝,那鹽和胡椒粉的份量就要足一點,不然湯就太淡口了
4、炒好的紫菜不要爆露在空氣中太久,變軟影響口感,最好存放在密封罐中。