炒鮮菜做法

材料、山藥80克、藕80克、芹菜50克、西蘭花80克、胡蘿蔔50克、鹽2克、水澱粉5克、紅椒1個、白糖1克、花生油3克

做法

1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了，我這裏是山藥，蓮藕，芹菜，紅椒，胡蘿蔔，西蘭花

2、洗淨切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些

3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更豔麗和油亮

4、兑汁:碗裏放一些水，鹽，白糖一點，澱粉少許調勻

5、鍋坐少許油，不用燒太熱，温就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下兑汁快速炒勻起鍋