主料：
榨菜2個，豬裏脊肉適量
輔料：
胡椒粉適量，水澱粉適量，色拉油適量，老抽少許，料酒1小勺，味精少許，香油少許
做法：
1、裏脊肉切粗絲，加少許水澱粉用手抓勻上漿
2、榨菜疙瘩洗淨去老皮和根部
3、將榨菜切細絲，然後放到清水裏泡一會，去去鹹味
4、鍋內放油燒熱，油熱後放葱薑絲爆出香味
5、放入肉絲翻炒至變色
6、加一小勺料酒
7、少許老抽，炒勻
8、倒入控幹水分的榨菜絲翻炒均勻
9、加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可
主料
瘦肉適量 榨菜兩袋
輔料
醬油適量 葱薑蒜辣椒少量
榨菜炒肉絲的做法步驟
1、 肉切絲，用少量醬油或雞精醃製，一定要少量。
2、 榨菜兩袋，備好。
3、 少量葱薑蒜辣椒切碎，備着爆鍋。
4、 鍋內倒入油，油熱後倒入備好的葱薑蒜辣椒爆鍋。
5、 爆出香味後倒入肉絲，然後加入少量醬油雞精調味。
6、 肉完全炒至變色後倒入備好的榨菜絲，繼續翻炒一會就可以出鍋。
7、 出鍋啦，味道非常好，很下飯。
小貼士
辣椒可放可不放，隨個人口味。
1、榨菜切絲泡水，把鹹味減淡，油爆榨菜，不要放油，榨菜放進鍋裏炒幹水，這一步很重要。（後面香不香就看這一步了）
2、 不要放油，榨菜放進鍋裏炒幹水，這一步很重要。熱鍋熱油爆香蒜頭和辣椒，再把榨菜放下去爆炒，最後加幾滴醬油。
4、 上碟，非常好吃
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