今天就和大家分享一份清淡爽口的油麥菜,一起來看清炒油麥菜怎麼做吧!
食材
油麥菜 400g
食用油 適量
豬油 少許
鹽 少許
蒜末 少許
雞精 少許
方法/步驟
1、選擇大顆的油麥菜,新鮮的,再準備一些蒜片。青菜不要選葉子都已經萎縮了的,那樣的不好吃。
2、油麥菜洗淨,用手掐斷,注意不要用刀切。再把蒜片切成蒜末備用。
3、再把鍋裏放點食用油,把蒜末倒入鍋中爆香。無需太大的火,不要把蒜末弄糊了。
4、再把油麥菜倒入鍋中大火翻炒,青菜要大火翻炒才好吃,切不可用小火燜煮。
5、再撒入少許的鹽,油麥菜不吃鹽,不要給多了,另外一定要鹽炒開,不要糊到一坨,那樣吃到鹽的人慘了。
6、最後再兑點豬油,豬油脂肪厚,而青菜口感清淡,配上豬油更好吃。
7、炒油麥菜時不要炒太長時間了,油麥菜很容易熟,炒過了就像煮熟的,沒有炒出來的好吃。注意掌握火候,才能炒出好吃的油麥菜。