炒醬芥菜的做法

1、芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲

2、鍋裏放油，把辣椒、蒜末炸出香味

3、把芥菜絲放進鍋內快速翻炒

4、加入1勺蠔油、1勺糖、1勺老抽、1勺雞精調味

5、炒至幾乎沒有多餘水分，即可出鍋裝盤

芥菜是北方秋季常見的家常菜，做上一小盤香辣芥菜絲，作為冬天餐桌上的一道美味小菜是極好的

第1步、芥菜洗淨改刀切小塊。

第2步、蒜頭拍扁剁碎。

第3步、熱鍋下豬油。

第4步、放入蒜末炒香。

第5步、加入芥菜下鍋翻炒。

第6步、少許普寧黃豆醬調味。

第7步、灑上少許水，將芥菜炒斷生即可。

主料：醬芥菜頭1000g、生抽20g、老抽5g

白糖5g、辣椒絲3g、橄欖油50克

輔料：花椒2g、葱絲5克、八角2g

做法：

1、先將醬芥菜疙瘩泡12小時。

2、將疙瘩切成細絲。

3、將八角、花椒爆香。

4、依次放入葱絲、辣椒水絲。

5、放入切好的醬芥菜絲。

6、依次放入生抽、老抽、糖。

7、翻炒5分鐘即可。

8、出鍋後放入罐中。

9、撒如白芝麻攪拌均勻即可食用。