1、準備。新鮮大白菜幾片,切碎。豆瓣醬一勺羹,根據自己喜好增減。也可以用辣醬。其他調料:油,醋,少許鹽。葱、姜調味。
2、熱油。油入鍋,熱後,加入切好的葱薑絲,入鍋,煸一下,打底。
3、加入大白菜。加入切好的新鮮大白菜,翻炒。新鮮的白菜含大量水分,所以不會糊鍋,也不用額外加水。直到白菜變軟。
4、加入調味料。加入豆瓣醬,根據自己喜好增減。加入少許食鹽,如果豆瓣醬加的多,可不用再加食鹽。加入少許醋,酸酸的。
5、出鍋。繼續翻炒,大火收湯之後,醬香白菜就出鍋了。
材料:白菜200克、粉條1把、油、鹽、味精、大蒜、郫縣豆瓣醬各適量。
做法
1、蒜拍扁切碎,白菜洗淨切小塊。
2、粉條用温水泡開,控水備用。
3、起鍋放少許油燒熱,放入蒜末炒出香味,放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
4、放入白菜、粉條繼續翻炒2-3分鐘炒熟,加入鹽、味精調味,即可出鍋