灰水粽灰水多了泡的過程可以多加水,做好粽子後可以放點醋中和。 鹼水粽是粽子的一種。因食材中有鹼水而得名。需要用鹼水將糯米浸泡,如果鹼放多了,而糯米已經做成粽子,那在蒸的時候,可以放一些食用醋,然後煮個15分鐘左右,這樣鹼與酸反應就好了。