香菜在北京叫什麼

香菜在北京就叫香菜。在我們老家（河南）叫芫荽。香菜有一股子特殊的味道，很多人接受不了 我卻對香菜情有獨鍾。香菜在做湯的時候 必不可少，紫菜雞蛋湯，最後放一點兒香菜，味道一下子就提上來了，既好看，也好喝。香菜羊肉餡兒的餃子更好吃，大葱爆羊肉最後也要放一把香菜，真的是絕配。

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜。在北京也叫香菜，只不過香菜還有個學名叫芫荽。比如用香菜配以豬裏脊炒的芫爆裏脊。因為葉小且嫩，莖纖細，味鬱濃，是湯飲中的最佳佐料。還有些地方叫香荽，胡菜，園荽。因為地方不同所以叫法上會有些許差異。