東北的裝菜的叫什麼

東北的裝菜叫座菜簍子。

俗話説：大口吃肉，大口喝酒。這就是源於東北。人們對東北記憶就是大盤裝菜、大碗盛湯。

東北菜的起源最普遍的一個説法是從20世紀30年代算起。隨着末代皇帝溥儀在長春建宮，長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有從北京帶來的宮中御廚，許多山東名廚也聚集到北方來。逐漸地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，形成了今天的東北菜。

東北的裝菜的叫什麼

東北的裝菜的叫盤子！也有叫碟子的！大部分的人都叫盤子！盤子的種類也很多！有魚盤子！盤子中間有一個紅顏色的魚，活靈活現的一個魚圖案！這種盤子裝魚用的專用器具！還有各種各樣的花邊盤子！樣式繁多，也非常的漂亮！也有代顏色的盤子古香古色的也十分珍貴！

東北的裝菜的叫什麼

東北的裝菜也不是所有菜都是用盆子裝的，涼菜，比如東北大拉皮、大拌菜、涼拌豬頭肉這些菜都是用盤子裝的。因為東北天冷風大，裝在盤子裏一會兒就被吹涼了，因此只有涼菜才會用大盤子裝。

東北菜不僅重油重鹽，口味特別重，而且吃飯時菜都是用不鏽鋼大盆裝的，分量特別可怕。那麼，為什麼東北人吃飯那麼喜歡用盤裝菜呢這一切其實都和東北寒冷而漫長的冬天是分不開的。