東北特色辣菜

辣白菜，是東北人四季必備的一種家常小吃，很多南方人家裏，入冬後也會醃上一兩壇放在家裏，當作開胃前菜也好，當作小零食也好，用來炒肉吃也好，口感脆爽，又酸又辣超好吃，開胃下飯。

早在唐朝的時候，當時薛仁貴將軍被髮配高麗時，所帶的一支隊伍，是他們將醃菜的技術傳入了朝鮮半島。

傳入高麗後，經過一系列改良，泡菜中又多了水果、海產等輔料。

16世紀之後，辣椒傳入韓國，泡菜又多了一味絕佳的調味品。就形成了現在的韓國泡菜。