甜椒在果實生長前期都是綠色的,膨大完成之後經過一個多月的轉色,才會變成彩色。甜椒的原產於南美洲熱帶雨林,後經過人民的栽培選育已經在世界各地栽培種植,按照顏色不同有紅色、黃色、紫色、白色等等,其中最為常見的是紅色和黃色的。