香椿焯水幾分鐘 1分鐘左右。香椿焯水的方法很簡單，在鍋中加入清水燒開，沸騰以後，把準備好的新鮮...
煮香椿之前建議在沸水中至少焯水一分鐘，烹飪的時間至少有10分鐘。焯水時等香椿變了顏色，就可以撈上來備用，等待和其他食物一起煮，新鮮的香椿裏含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯水過後可以去掉大部分這些對身體有害的物質。
做法1：香椿拌豆腐
準備食材如下：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：豆腐，香椿洗淨，豆腐切小方塊，燒一鍋開水焯燙半分鐘撈出，香椿也焯燙一下，過青後撈出，接着把香椿切碎，與豆腐一起放入碗裏，加下鹽，香油拌均勻即可。
做法2：油炸香椿
準備食材如下：香椿100克，雞蛋2個，食鹽3克，食用油1份
具體做法如下：把新鮮的香椿擇一下，去掉後面硬得部分，香椿要用清水沖洗乾淨，然後放入開水鍋中焯水，記得要加少許食鹽，焯水大約不到一分鐘投入涼水中過涼，兩顆雞蛋打入碗攪散，加入段控幹水分的香椿，直接裹蛋液，放入熱好的油中炸至，油温七八成熱，中火炸到金黃上色即可撈出即可。
做法3：涼拌香椿
準備食材如下：香椿500克，大蒜5瓣，幹辣椒麪3湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，根幹辣椒麪放入碗中，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻備用！接着起鍋加水煮沸，放入1小勺食油，加入1茶匙食鹽，然後倒入清理乾淨的香椿，燙熟後撈出，然後過涼水，過涼後撈起，瀝乾水分，再擰乾，接着放入湯盆，加入涼拌汁，攪拌均勻即可！
做法4：香椿炒雞蛋
準備食材如下：土雞蛋3個，香椿100克，小米椒3個，小葱1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將雞蛋打入碗中，用筷子打散備用，小米椒切碎，小葱切葱花，接着把香椿焯水，然後切碎，起鍋加油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至定型，然後用筷子夾散，再盛出備用！鍋裏再放油燒熱，下小米椒，小火炒出辣味，再下香椿翻，雞蛋，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻，然後撒入葱花，即可出鍋！
做法5：香椿拌黃豆
準備食材如下：香椿150克，黃豆1碗，香油1茶匙，鹽1茶匙
具體做法如下：黃豆清洗乾淨後提前一天用涼水泡發，黃豆入小鍋中煮熟，撈出放涼，香椿清洗乾淨後，焯水，過涼水，擰乾多餘的水分，然後切碎，接着將香椿碎和黃豆一起放入湯碗，加入1茶匙香油，加入1茶匙食鹽，攪拌均勻即可！
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