鳳凰茶的畝產是50斤左右。
鳳凰茶屬於小喬木大葉類早生芽種,最高的鳳凰茶樹可以長到六七米,通常也有四五米高。一棵鳳凰茶樹可以採摘的幹茶量,成品茶一般在二三斤至六七斤不等,最高單產達到了20.5市斤。鳳凰茶的主體物種叫作鳳凰水仙種,屬國家級單列優良品種,列華茶17號。