兔耳菌是什麼

兔耳菌是一種菌類。

兔耳側盤菌，子囊盤向一側延長，對側開裂至基部，似耳狀，向下變細形成柄狀基部。

兔耳菌營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、維生素B3、維生素B5的絕佳食物來源。營養有高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪。是具有非常高營養價值的菌類。