關於炸糕的時尚知識

主料:糯米150克輔料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙餡240g玉米油適量小蘇打1g左右—烹飪步驟—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温熱水，揉成麪糰，靜置一小時以上。我這次靜...

步驟1碾面：大米和糯米的用量應視糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。將米過篩去雜，用清水淘洗三次，然後放在鍋中用淨水浸泡24小時，至米粒鬆軟時撈用。用水磨碾成米麪漿，用白布袋把米麪漿...

步驟/方式1材料：糯米粉200克，麪粉100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，豆沙餡和麪包糠適量。做法：麪粉、糯米粉稱好加入泡打粉、小蘇打拌勻備用。步驟/方式2用温水把麪粉攪拌成絮狀步驟/方式3在和...

糯米粉炸糕的做法，首先把糯米粉放在一個盆中嗯，300克的糯米粉加上150克的90度的開水水，活成一個軟的麪糰再弄成30克的小擠揉成圓形放到油鍋裏炸熟即可。先煮好紅小豆豆餡，放紅糖攪拌好。然...

1、做炸糕之前，要先把糕面蒸熟。糕面用温水打濕，能和成如耳垂般柔軟的麪糰即可，不要過軟或過硬。過軟，炸糕表面不易起泡，過硬，炸糕口感不好。2、糕面蒸熟之後，不要馬上操作，因為它很燙，晾至不太...

用料：麪粉，糖適量做法：1.鍋中倒入500毫升清水，再加入40克白糖，少許食用油，攪拌至白糖融化大火將水燒開。2、水燒開後倒入400克麪粉，邊倒邊攪拌.攪拌成絮狀。3、把面絮稍微晾涼一點揉成麪糰備...

耳朵眼炸糕的製作材料：紅小豆1000克，粘黃米1000克，白糖、食鹼適量。製作方法：1、紅小豆洗淨，加水入鍋內煮至軟爛，撈出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上鍋中火翻炒，製成豆沙餡。2、粘黃米淘...

1⃣️、除了色素/糖，那主要還是火候的問題。一般用中度油100度到150度温炸出來是金黃色。油温太低，時間又短，油糖糕顏色就會太淺。粉面裏面放點糖，糖糕也容易上色。2⃣️還有的就是搭配生粉，軟...

1、江米麪(細)535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實耗85G)食材按配方量稱重準備2.將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮...

1斤糯米可以炸大約30個炸糕。100克糯米粉用開水燙，另外100克是幹糯米粉，做油炸糕總共用200克糯米粉，可做出12個油炸糕。中間放糖或者豆沙什麼的，燙熟以後弄一小塊放在手心可以但是要把普通...

黃米麪被開水燙過後會變得很粘手，不好操作。此時把手放冷水裏面蘸一下將兩手浸濕，再去操作揉，團，搓，粘稠的黃米麪就不會粘手，在整個製作炸糕過程中手要不斷的蘸涼水才行，做一個雙手就蘸一下水...

護國寺小吃喜歡這裏的奶油炸糕，很香，而且吃起來一點也不膩。還有旁邊賣的鹽酥雞和炸雞胗，也很好吃。就是不能貪多。最近去的時候快8點鐘了，還是有很多人，人氣很旺。...

可以。年糕可以放在冰箱冷藏或是冷凍保存。年糕放在冰箱保存時，將年糕用食品袋或是保鮮膜包好，放進冰箱冷藏室或是冷凍室保存即可。不同種類的年糕，需要分類保存，以免竄味。年糕放在冰箱冷...

1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時...

我覺得黃米麪炸糕總粘手上的原因主要有兩個，這也是我多年來實踐經驗的總結。其一是買來的黃米麪原本就不好，故而蒸出來的黃米麪就粘手其二是在蒸的過程中，因為火侯的緩故沒有蒸熟，待拿出來...

1、把江米麪白麪乾酵母拌勻。2、用110ml清水合成麪糰兒。3、把面盆裏注入清水，然後把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏，進行慢速發酵。4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裏買的豆...

&nbsp&nbsp&nbsp需要發麪。原料：黃米麪、紅芸豆餡、油。做法步驟：第1步、黃米麪備好，超市一般都有賣的。用開水燙一半成絮狀，（一邊倒入開水一邊攪拌），在晾涼。第2步、在加入涼水和成較硬一點...

山西正宗黃米麪炸糕起大泡特別好吃，也叫泡泡糕，這個是做的時候專門做出來的，因為蒸熟的糕面在熱的時候就把它揪成擠子趕快在熱油鍋裏炸出來就會發現這個黃米糕有泡泡，然後糕面擠子要是冷了...

步驟/方式1首先準備糯米粉150克步驟/方式2加入10克白砂糖步驟/方式3再加2克酵母步驟/方式4倒入140克的温水，一定要邊倒邊攪拌步驟/方式5下手把糯米揉成團，會有點粘手，揉成比較軟的麪糰就...

主要因為油温過高。一般在炸米糕時，油温到六分熟就可以下鍋，把米糕炸至兩面金黃後撈出來，然後再複雜，這樣不僅美味可口，而且不容易崩開。為了防止炸米糕的時候開裂漏糖，可以在下鍋在面胚上扎...

做法：1、準備食材：糯米粉50克、普通麪粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。2、將糯米粉和麪粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊後改用手搓揉，揉至麪糰光滑...

炸糕做法如下：1、準備材料（黃米麪2斤、白糖50克、麪粉10克、花生油適量）2、取適量温水，邊往黃米麪中淋水邊用筷子攪拌，直到盆中沒有乾粉且黃米麪呈現略濕的狀態。3、用手把黃米麪揉成一個大...

1、原料：片粉，炸丸子，炸洋芋塊，白菜，西紅柿，香菜，姜，葱，花椒，辣椒，蒜，食用油，醋，木耳，芡面2、用熱水把片粉和白菜燙一下，再撈到冷水裏一小會，再控水。&nbsp熱鍋加入食用油，把姜，葱，辣椒，花椒一起倒入&nbsp炸...

燙麪炸糕最正宗配方：麪粉500克、白糖80克、水900克、豆沙餡適量、食用油適量。燙麪油炸糕的做法：1、白糖和清水倒進小鍋裏，攪拌均勻。2、把鍋坐在火上，中小火燒開，等白糖融化後，把麪粉倒入鍋...

材料黃米麪500克，水200克，豆沙餡、黑白芝麻、桂花適量。做法1、在黃米麪中逐步加入水，邊加水邊用筷子攪拌，拌到面成小疙瘩，沒有乾麪粉即可，不用揉成團，水千萬不能多加。2、在蒸鍋中抹上油，把拌...