炸糕做法如下：
1、準備材料（黃米麪2斤、白糖50克、麪粉10克、花生油適量）
2、取適量温水，邊往黃米麪中淋水邊用筷子攪拌，直到盆中沒有乾粉且黃米麪呈現略濕的狀態。
3、用手把黃米麪揉成一個大面團，感覺麪糰很乾可以再加入少許温水
4、蒸鍋的篦子上鋪好棉濕布，把揉好的黃米麪團整理成一個厚薄均勻的大面片，上鍋蒸25-30分鐘。
5、調拌餡料：白糖中加入麪粉，攪拌均勻
6、將黃米麪取出，給黃米麪表面抹一層薄薄的油防止其表面風乾
7、冷卻到不燙手的温度，包入白糖餡料
8、起鍋燒油，把油燒至六成熱，下油炸糕，兩個之間要有些距離防止粘連
9、中小火炸至兩面金黃，控油撈出就做好啦
做法：
1、準備食材：糯米粉50克、普通麪粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。
2、將糯米粉和麪粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊後改用手搓揉，揉至麪糰光滑後備用。
3、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麪糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麪皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。
4、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出完成。
1、開始準備食材，300克小麥高筋麪粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。
2、麪粉加入碗中，一定用剛離火的熱水燙麪，温度大約100度，用開水面會比較軟，吃多了也不傷胃，邊倒邊攪拌，燙好之後，等待晾涼備用。
3、開始製作糖餡，碗中加入4勺麪粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，攪拌均勻，添加麪粉可以防止糖餡流動，不會突然燙傷。
4、這個時候，面已經涼了，雙手塗抹一些食用油，面中也倒入一些，這樣面不會粘手。
5、下手揉成光滑的麪糰，完全沒有硬結即可。
6、放在案板上揉搓成長條，用快刀分成6個大小相當的劑子。
7、用掌心把劑子按壓扁，團成一張四周薄中間厚的麪皮，用勺子舀入適量的糖餡，收口捏緊，防止露餡。
8、收緊口後，整理成圓形，這樣看着更美觀，再用掌心按壓扁。
9、做好之後，鍋內加入適量油，等待油温3成熱時，下入餅胚開始炸，等到定型後開始翻面，中間多翻動幾次，確保受熱均勻。
10、等到炸糕全部浮起來，兩面呈金黃色，把火關到最小火，即可出鍋。
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