黃米麪被開水燙過後會變得很粘手,不好操作。此時把手放冷水裏面蘸一下將兩手浸濕,再去操作揉,團,搓,粘稠的黃米麪就不會粘手,在整個製作炸糕過程中手要不斷的蘸涼水才行,做一個雙手就蘸一下水。這樣做黃米麪炸糕時就不會怕粘手了。