粘米麪油炸糕怎麼做

粘米麪炸油糕的做法，用冷水，放點白糖和麪，和的適中。也可以用燒開的水，放氣涼一下再把面和起加點白糖，因為白糖是炸油糕起泡的關健。

和起後上籠蒸上20分鐘，出籠後用減水把蒸熟的糕面和好，因為減水也是她糕起泡的另一個關健，抱好自己喜歡吃的豆沙等餡則，捏好後，油温六成下鍋，熟了即可。

粘米麪油炸糕，需要先把粘米麪放入盆中，一分為二，一半用滾燙的開水邊燙邊攪拌成絮狀，另一半用涼水邊倒邊攪拌成絮狀，然後把它們活成光滑的小劑子，擀成圓形的小皮，包入拌了面料的白糖或豆沙餡，收囗，用手掌心輕輕揉圓壓扁，下入六七成熱的油鍋中炸，炸至兩面金黃彭大，粘米油炸糕就做好了。

把黃米麪拌上水搓成小疙瘩，水燒開，把拌好面的小疙瘩撒在蒸籠裏放在鍋上，等大氣上來黃米麪變色後再撒上層面，變色再撒，蒸熟後倒盆裏揉成團，然後分開小麪糰把餡料包進糕裏面，然後熱鍋倒油一炸起泡撈出就好了。