江米粘油炸糕的做法

1、食材：糯米粉100克，小米麪100克，小麥粉100克，熟紅薯150克，白糖80克，開水適量，食用油適量。

2、把糯米粉，小米麪、小麥粉放入器皿裏。放入適量開水，用筷子攪拌，等温度降低後，和成麪糰。

3、把蒸好的紅薯去皮，搗成糊狀，加入白糖，用筷子攪勻。

4、在案板上放一些油，手上也要沾一些油，以防面粘在手上。從麪糰上揪一塊麪放在案板有油的地方，壓扁，放入紅薯餡兒。用面皮包好，在壓扁！

5、鍋里加油，燒熱，把做好的餅放入油鍋裏，改小火炸制，表皮變為棕黃色就行了。

6、把炸好的油炸糕撈出，瀝乾油放入盤中。好吃的油炸糕就完成了。

1、將900克的水加到1500克的江米麪中，和好揉勻。

2、把紅小豆洗淨，加水、食鹼煮至爛熟，晾涼後過羅去皮，加糖桂花50克拌勻，製成豆沙餡。

3、江米麪團對好鹼，摘成約80克一塊的面劑，揉成球形，按扁，中間按坑，用尺板將豆沙餡（約35克）抹入坑內，隨抹餡隨轉，使口封嚴為止。

4、鍋內加油燒至五成熱，將生坯逐個下鍋，炸至兩面焦黃、浮出油麪時即熟。