五花肉200g 綿白糖適量 雞蛋1個
麪粉適量
食用油適量
步驟
1、食材:五花肉、麪粉、雞蛋、白糖。
2、豬肉切成0.5釐米見方的條。
3、取兩個小碗,分別放入打散的雞蛋、麪粉。
4、切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。
5、拖好蛋液的肉條放入麪粉中蘸上一層乾麪粉。
6、所有的肉條做好後,放入五六成熱的油鍋中中小火炸制。
7、炸製成金黃焦脆後撈出控油。
8、炒鍋留少許底油,放入大約100克綿白糖。
9、中小火炒制白糖融化。
10、繼續熬製成金黃色,快速倒入炸好的肉條。
11、倒入肉條後快速翻炒,讓糖漿均勻裹在肉條上關火撈出。
12、撈出的酥肉放入大盤中快速撥開,防止粘連。
13、放涼後,即可食用