炸糕上色最簡單的方法

1⃣️、除了色素/糖，那主要還是火候的問題。一般用中度油100度到150度温炸出來是金黃色。油温太低，時間又短，油糖糕顏色就會太淺。粉面裏面放點糖，糖糕也容易上色。

2⃣️還有的就是搭配生粉，軟炸粉，吉士粉這類的東西。會出來金黃色。

3⃣️、要是用菜仔油的話容易上色，炸出來的糖糕也上色更漂亮，同時就要看油温的掌握拿捏。