液體
燒餅改良劑屬於復配乳化膨鬆劑,本品能夠縮短髮酵時間,提高發酵能力,使面製品體積膨大,(本品不能代替酵母),它可以使面製品燒餅,火燒,麪包,酥餅等外皮酥脆,內裏柔軟,組織細膩,氣孔均勻分佈。
以上所述可以看出燒餅伴侶可以讓燒餅起酥,本品還能增加燒餅筋性延長貨架保存期限。