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麪包改良劑與燒餅伴侶區別

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麪包改良劑與燒餅伴侶區別

不是一樣的

燒餅伴侶,使燒餅烤出來鬆軟酥脆,不那麼硬邦邦的硬

饅頭改良劑,能夠明顯縮短髮酵時間,增加製品的體積,延長成品的貨架期。

燒餅伴侶屬於復配乳化膨鬆劑,本品能夠縮短髮酵時間,提高發酵能力,使面製品體積膨大,(本品不能代替酵母),它可以使面製品燒餅,火燒,麪包,酥餅等外皮酥脆,內裏柔軟,組織細膩,氣孔均勻分佈。