做饅頭面包放麪包改良劑好嗎

如果要售賣的話必須要加改良劑。饅頭面包 如果不加改良劑，第二天第三天裏面的澱粉會重新老化，饅頭面包會變硬影響銷售。如果自己家庭製作就沒有必要放改良劑，自己做得數量比較少，兩三天就可以吃完。所以，如果大批量製作還是應該放改良劑

做饅頭面包放麪包改良劑好嗎

改良劑的作用是改善麪包的柔軟度、抗老化、穩定作用，從而達到柔軟細膩的口感，並起到一定的穩定作用，讓麪包可以保持一定時間上的柔軟細膩。市面上各式各樣的麪包改良劑都有。改良劑可以增加麪包的柔軟度，並有效延緩麪包老化，但是這種麪包吃起來總是有一種怪怪的口感，自己做的麪包就只有麪粉和雞蛋的香味，單純家庭自己吃的話，完全沒必要加改良劑。

做麪包，改良劑不是一定要放的，改良劑又使麪包鬆軟，延長保質期的作用。但它也是一種添加劑，所以自己在家做麪包可以不加改良劑！開店肯定要放改良劑的，要不然誰買啊，自己吃酒無所謂。麪包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用於麪包製作可促進麪包柔軟和增加麪包烘烤彈性，並有效延緩麪包老化等作用。

如果你做麪包是自己吃，不是做商業的化我建議你不要放，添加劑越少越好，要想麪包好吃就放黃油，雞蛋，糖，酵母粉就可以了，黃油一定不要人造的，要天然的。麪包改良劑：麪包改良劑的作用主要使蒸出的麪包體積更加飽滿。麪包逐漸成為越來越多家庭早餐的首選，鬆軟口感易消化的特點，多變的口味和造型深受人們的喜愛。麪包的種類非常多，製作方法也都不一樣。麪包改良劑是一種食品添加劑。

在和麪的時間放。麪包改良劑是用於麪包製作可促進麪包柔軟和增加麪包烘烤彈性，並有效延緩麪包老化、延長貨架期一種烘焙原料。用法是用温水化開與酵母一起添加到麪粉裏，再按照常規程序來操作就可以了，添加量一般為0.3-1.0%。