野豬肉帶有濃重的腥臊、臭味，肉質硬而且柴、味同嚼蠟，幾無可取之處。而且真正的野豬肉是不能隨便吃的，野豬是屬於國家級保護動物。
我們通常吃的是家主，但是關於野豬，我們要有幾下的不同點，要特別闡述一下野豬的肉，如果沒有做好，會有一股濃重的腥騷味兒，所以我們一定要將水焯過以後再去做野豬味兒，而且野豬比較硬，咬起來比較費勁，煮的時候要多注意點，身邊要放上葱花，料酒，幹辣椒，花椒，生薑，大蒜這些有刺激味道的食材，可以去除野豬的肉味的腥味兒
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