生豬肝需要用冷水浸泡1個小時左右即可。豬肝是排毒器官，也同時積累毒素，所以在食用前一定要先“去去毒”，這就需要用冷水泡一泡。由於肝臟容易累積毒素，營養師建議豬肝在烹調前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡1個小時左右，再放清水裏泡一會也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。
另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵
品位站
