一是用刀直接開剝，第二是在水裏煮幾分鐘取出冷風吹它會開裂，沿刀開剝較方便果皮連笫三層薄膜一起剝離，第三是用十字牙刀具壓十字紋，再在水煮幾分鐘，十字口會開裂，取出很容易去餘下的皮
可以用清水熬煮，也可以和瘦肉、排骨、雞肉等進行熬煮。
鳳眼果味道可口，將鳳眼果煮熟之後，鳳眼果豐富的澱粉會讓其口感變得軟糯可口，其味會比板栗更為軟綿
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