在泥盆紀時期，無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚，後來也就很少見到這種無骨頭的魚。
現在，所謂“無骨魚”指的是經過食品加工過程的、將所有魚刺去除乾淨後粘合，保持魚原有形狀的加工食品。只需經過簡單加熱、根據個人口味調味即可食用。無骨魚系列產品上市時間不久，主要包括秋刀魚、鰈魚、秋鮭、帶魚段、鯧魚等幾十個經濟魚類。
有一部分可能是海產魚類
品位站
