韭菜盒子生胚可以冷凍保存。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，一般製作完成後，在常温下不容易保存，而放入冰箱冷凍保存後，低温能抑制細菌滋生，從而延長韭菜盒子的保質時間。
韭菜盒子，膠東地區（煙台、青島）也稱“哈餅”，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤（ta）餃子”，一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
生的可以冷凍。
韭菜盒子可以放在冷凍裏一個晚上。
若是一天之內可以用乾淨的棉布包好防止被風吹乾。 時間較長的話可以裝進保鮮袋中放入冰箱冷藏，最多兩三天就好。
四鮮韭菜盒子的做法:
1、幹海米用少許黃酒浸泡1小時以上，韭菜、木耳海米切碎備用。
2、雞蛋加適量鹽，糖，少許水打散下油鍋用筷子快速炒碎盛出。
3、鍋內倒入少許油，小火炒香海米碎。
4、倒入木耳碎一起翻炒，加適量鹽倒入韭菜碎和雞蛋碎，關火，拌勻。
5、適量麪粉+熱水，和成稍軟的麪糰。
6、分成幾個小劑子，擀開，包餡，捏合，捏花邊兒。
7、平底鍋，放入適量油，燒成五成熱時，下入生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
可以冷凍保存，如果長時間不吃可以冷凍保存，吃的時候拿出來煎一下就可以了。如果短時間內可以放入冰箱冷藏第二天早上煎一下就可以當早餐了。不過生的韭菜盒子一定要在地下粘上澱粉不然放一晚上就會粘壞皮，露餡出湯就不好吃了。
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