發麪有氣水是正常現象哦,發麪一般用温水,温度大概在四十度左右,發發面一般放在温暖處上面蓋上保鮮膜,持別是冬天,室內温度都低於面盆裏面發酵的面,同時發的面濕度也挺大,肯定要蒸發水蒸氣,水蒸氣遇到保鮮膜,由於膜外氣温低,所以水蒸氣就會在膜內受涼而結一層水珠。