主料:湯圓粉適量
輔料:巧克力夾心糖適量、椰蓉適量、熟植物油適量
做法:1、把湯圓粉加開水(水温大約80度左右)用筷子攪拌均勻,等晾一會了,和成光滑的麪糰,蓋着醒一會,這樣用開水燙出來的糯米飯粉比較軟糯好吃,很黏稠的糯糯感
2、把巧克力夾心糖去皮,用擀麪杖來回擀成小沫沫,稍微細一些比較好
3、加一勺植物油,可以是花生油,也可以是色拉油,愛吃豬油的也可以加,但是比較油膩而且味道香濃一些。攪拌均勻一些
4、挖一小勺用手搓成小圓球,這樣好包湯圓,不要太大了,而且要大小均勻一些,這樣包出來的湯圓大小一樣了
5、揪一塊湯圓粉面團,用手捏成小碗的形狀,加一個花生小圓球
6、用手把邊邊捏好,封好口,再搓成小圓球,多來回搓幾下,這樣湯圓搓得緊緊的和餡融合了,煮出來不易破皮露餡
7、湯鍋加涼水。大火燒開,下湯圓,煮到開鍋了,加一次涼水,再次煮開,湯圓飄起來了,就離開撈出來,不可久煮,因為湯圓粉是開水燙過的,比較好熟
8、可以把湯圓過涼水,這樣湯圓特別的勁道有韌勁有口感,在加到椰蓉裏面,來回搖幾下,把湯圓均勻的粘上椰蓉即可吃了。