白鱔養殖需要做好 水源、飼料、地理環境、土質、交通通訊和電力 這幾個因素。
1．水源 水源是養殖的第一要素。它由水質和水量兩方面組成。水量供應要保證充足，鰻種培育上常用深井水，一般一個2000平方米培育場，深井水出水量每小時不得低於60噸出水水温不得低於24℃，以降低熱量消耗土地養鰻池水源能自流灌溉最理想。
2．飼料 應有可靠的飼料來源。一是配合飼料，二是人工飼料。要保證飼料能充足供應，質量有保證，經濟上又合算。
3．地理環境 鰻場周圍環境要避免噪聲，無工業污染地形好，施工費用小，旱季不枯水，雨季不淹。
4．土質 温室為水泥培育池，土質影響不大，成鰻池以介於砂土和黏土之間的壤土為好。
5、 交通和通訊 場址選擇時考慮的一個重要方面。鰻場飼料購進，成鰻出運數量大，又必須及時，場址應選在交通便利的地方。
6．電力系統 電力要保證有足夠的容量和可靠的電網正常供應以及自備電系統。
最後還要綜合考慮土質、地形、氣候、交通、供電、苗種資源和生活條件等因素，更好地設計白鱔養殖任務、生產規模、養殖方式，遠景發展規劃。
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