茉莉花茶的類型劃分,是依據付窨原料的茶葉類型而分的。茉莉花茶產品中是以綠茶付窨最為大宗,根據綠茶的品質規格不同可分為:特種茉莉花茶,型級茶,碎片茶,緊壓型茶等。
1、特種茉莉花茶。選用特種綠茶和優質茉莉鮮花為原料,精工細做,窨制而成,屬特種茉莉花茶。特種茉莉花茶形狀多樣,有針芽形,松針形,珠圓形,捲曲形,圓環形,花朵形,束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值。特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁,滋味鮮醇或濃郁鮮靈,湯色嫩黃或黃亮明淨的特點
2、級型茶。比如銀毫級,外形條索緊結、芽壯毫顯,平伏勻整,潔淨內質香氣鮮靈濃郁持久,滋味鮮濃醇厚,湯色黃綠清澈明亮,葉底肥嫩勻亮,毫芽顯。
3、碎茶和片末茶。此類產品外形體型較小,有顆粒狀、片狀、末狀,大多作為袋泡茶原料,有的拼入深加工原料,製作成花茶水等。
4、緊壓型。緊壓型的花茶產品主要是微型的茉莉花沱茶,應用緊壓茶工藝,將茉莉花散茶築模壓制成形,外形呈碗、臼形,緊結光滑。