五大名膠是指:金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠和赤嘴鰵魚。這五大名膠中,金錢鰵魚膠和赤嘴鰵魚膠在潮汕地區知名度最高,主要原因是以前南澳島以及福建東山島一帶是金錢鰵(黃脣魚)和赤嘴鰵魚出沒的地方,漁民經常能夠捕撈得到,自然認識度就高另一個原因,當然也是因為其功效非凡,在長期的民間用藥經驗上佔據重要的地位。
而房膠和蜘蛛膠則不是中國本港的,是來自東南亞印度洋-西太平洋海域。