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黑虎蝦是海蝦,是海水養殖的。 黑虎蝦一般指斑節蝦,分佈區域甚廣,在日本南部、南朝鮮、我國沿海、澳大利亞、泰國、印度等地均有分佈。斑節蝦除了和普通蝦一樣外,它的蝦青素含量較普通蝦大約高20%,在春節期間價格比較高。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物,有近2000個品種,大都生活在江湖中。都有鬍鬚鈎鼻,背弓呈節狀,尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米,平均4~8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。