物質的熔點(melting point)，即在一定壓力下，純物質的固態和液態呈平衡時的温度，也就是説在該壓力和熔點温度下，純物質呈固態的化學勢和呈液態的化學勢相等，而對於分散度極大的純物質固態體系(納米體系)來説，表面部分不能忽視，其化學勢則不僅是温度和壓力的函數，而且還與固體顆粒的粒徑有關，屬於熱力學一級相變過程。
在一個大氣壓下冰的熔點是0℃，而温度為0℃時，冰和水可以共存，如果與外界沒有熱交換，冰和水共存的狀態可以長期保持穩定
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