食材：
豬肚1個肉500g筍乾適量花生適量紅棗適量料酒適量蠔油適量白胡椒粉適量鹽巴適量冰糖適量葱薑蒜適量。
步驟
1、將豬肚用鹽抓幾遍，處理掉裏邊的白白的肉肉，徹底沖洗乾淨。
2、放少許鹽、白胡椒粉、料酒醃製半小時左右。
3、洋葱切塊、薑片、大蒜粒備用。鍋中水燒開，將肉和醃製好的豬肚焯水撈出洗淨。
4、將肉、洋葱、姜、大蒜放入豬肚內。
5、鍋底放入洋葱、薑片、大蒜，筍乾、花生，肚包肉鍋中放好，加料酒、冰糖 、紅棗、白胡椒粉、蠔油適量，礦泉水平於豬肚即可加蓋大火煮開轉小火燉三個小時。
6、拿刀切開豬肚加適量的鹽、葱即可。
1)將蓮子（去皮留心）、百合、糯米洗淨，用温水泡發30分鐘左右，備用。
(2)豬月土用鹽或醋反覆搓洗，洗淨後，放在開水中焯一下，撈出，用刀颳去肚頭老繭，再用清水漂洗數次。
(3)將蓮子、百合、糯米與鹽拌勻，裝入豬肚內，灌滿為度，用線紮緊兩端，並用針在豬肚上扎若干個小孔。
(4)將豬肚放入鍋內，加肉汁，以淹沒豬肚為佳，並加入葱、姜等調料。
(5)先用旺火燒開，改用小火煮至肚肉極爛即成。
用料：豬肚1個，豬肉約500克，豬皮約500克
做法：
1、準備好所有食材，先將豬肚處理乾淨備用。
2、盆中放入切塊的豬瘦肉，再放入洗淨切絲的豬皮，加入雞精，味精，鹽，花椒粉，十三香，蠔油，生抽，老抽，葱姜。
3、抓拌均勻後醃製半小時，接着將葱姜挑出來，將豬皮和瘦肉塞入豬肚中，用乾淨的鐵釺或者牙籤封口
4、將豬肚冷水下鍋，加入料酒大火煮開後撇去浮沫，再放入葱姜，花椒，大料，鹽，轉小火蓋蓋煮兩小時。
5、接着將豬肚撈出控幹水分，用重物壓一晚上，最後取出切片，搭配喜歡的蘸料即可開吃啦。
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