材料：雞蛋 4個（約240克）
細砂糖 50克（蛋黃10克 蛋清40克）
低筋麪粉 63克
牛奶 40克
玉米油 38克
檸檬汁 幾滴
玉米澱粉 7克
1、蛋黃蛋清分離。
蛋黃中加入玉米油攪勻，加入牛奶和細砂糖攪勻。篩入低筋麪粉，打橫手法攪至無干粉即可。
2、蛋清中加入幾滴檸檬汁，打至粗泡狀，加入細砂糖繼續打，細砂糖分3次加入。快打好時加入玉米澱粉一起打。
3、蛋清一定要打至硬性狀態。也就是提起打蛋機頭有大尖彎勾，端着盆子倒立一丁點也不會流動。小心模仿哦
4、挑三分之一蛋清入蛋黃糊中，用切，翻拌手法拌勻，再全部倒回蛋清中用同樣的手法拌勻（切記不要打圈圈拌哦！以免麪粉起筋）
5、拌麪糊的同時開始去預熱烤箱，上下管150度，預熱5~8分鐘。
6、麪糊端起約20公分高度倒入心形模具中，端起模具輕震兩三下。震破大氣泡。
7、放入烤箱中下層，上下管120度烤50分鐘。上下管調到140度再烤30分鐘。烤至蛋糕表皮是深黃色，有明顯回落即可出爐（各自烤箱温度略有不同，需自己把握。温度高了容易烤裂，温度低了難烤熟。）
8、出爐後端着震動幾下，立即倒扣在烤網上，烤網底下留空間，散熱比較快。徹底涼透了才脱模
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