勾兑酒和純糧酒有什麼區別

它們之間有很大區別。勾兑酒顧名思義就是用濃度比較高的酒充當酒種，然後在裏面適當地加一些水形成的低度酒，這種酒雖然沒有毒性，到因為是勾兑的，味道不正，純糧酒是通過對糧食用酒麴進行蒸餾最後得到的酒，這種原漿度數比較高，味道純正。

一、純糧食白酒是將糧食蒸熟後加入酒麴，發酵後經高温蒸餾後產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒。

   勾兑酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精，化工產酒精成本自然就低了。

二、真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兑的酒有明顯的區別。

空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兑酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兑酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。

手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。