如果20個人坐在一桌上面吃飯，那起碼要需要20個菜以上。一人一個菜是最基本的配置，冷菜不算，那麼現在飯店裏一般都是10個人一桌的配置，所以最少也要有十菜一湯6個冷盤。當然具體要看你們出的是什麼標準，如果吃的檔次比較高，那麼肯定菜品也會比較多一些，如果預算不充足，那麼自然點的菜也就比較少。個人覺得如果是普通的宴席，那麼10~15個菜左右就比較合適了。
1、這要看是什麼場合。
2、如果是普通朋友聚餐，本着不浪費糧食的原則，一般比在桌人數多一兩個菜就可以了。如果是婚宴八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。商務宴根據人數，八到十人，一般十二到十六到菜，外加一個湯基本就可以了。
3、不同場合有不同的點菜方式，活學活用。
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個7人或以上，菜數至少比人數多3個10人或以上菜數至少比人數多4個。當然，如果菜裏有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少。
一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，有甜有鹹，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜
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