泡菜放多少醋合適

醋和糖的比例2:1即可。

食材準備：白蘿蔔700克

輔料準備：鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋60克

泡菜配方白醋做法

材料

小黃瓜10條

1、鹽1/4杯

2、白醋1杯，糖1/2杯

做法

(1)將小黃瓜洗淨後切去頭尾，瀝乾水份後切成約0.2公分薄圓片備用。

(2)將調味料(1)加入小黃瓜片攪拌均勻，醃漬20∼30分鐘，期間需翻動多次，再將鹽水濾除用冷開水洗淨小黃瓜片，此時小黃瓜片會呈脆韌質感，再將水份徹底瀝乾備用。

(3)將調味料加入小黃瓜片中攪拌均勻，醃漬約1小時待其入味後(期間需翻動多次)即可裝入保存容器中，加蓋並置於冷藏庫約1天即可食用，約可保存10天。