五斤生薑放多少醋多少糖

糖醋姜的比例是1：2：3，即五斤生薑放3.3斤醋1.7斤糖。糖醋姜的做法 ： 要挑選嫩姜仔，也就是姜頭有一點點紫紅色。要不然，老薑就不好吃把姜洗乾淨，注意，嫩姜有個好處，它的皮基本用牙刷刷就能整塊脱落，很方便。之後放在太陽下晾乾！同時，所有要用到的廚房用具，都要洗好，拿出來曬，保證全程無水無油晾乾即可切薄片，注意砧板和刀都是剛剛曬乾的用鹽醃製半小時或更久，這個步驟是為了讓姜不那麼辣要想讓姜嫩汁香，裝罐時一定要使出吃奶的勁把姜擰乾！之後放冰糖，醋，姜裝罐！密封好放置冰箱。幾天後拿出來吃。