用料:海螺500g
朝天椒2個
鹽20g
食用油20g
薑絲10g
空氣炸鍋油紙一張
蠔油10g
製作方法步驟
1、買回來先把海螺放進鹽水浸泡
2、先將海螺沖洗乾淨,去掉螺的尾部,用牙刷把螺裏的泥刷掉
3、在空氣炸鍋裏鋪一層油紙,將鹽在鍋底鋪平,將花螺控幹水,然後一個一個埋進鹽裏,一定不要把螺肉直接埋進鹽裏,不然太鹹啦,最後在上面輕輕地撒一層鹽,放入薑絲,朝天椒和調料,設置160度25分鐘就可以出鍋啦!
空氣炸鍋做鹽焗香螺
1、買回來用鹽或香油泡十分鐘。洗一下
2、多放點鹽(讓它入味),燒開水煮5一8分鐘(看螺大小而定)撈起洗乾淨,晾乾水,待用
3、準備配料
4、剁姜茸,切小蒜粒
5、把鹽焗雞粉,姜茸,小蒜粒,1點油,攪拌均勻,醃十分鐘待用…
6、趁時間炒鹽,炒到鹽發燙就好
7、用錫紙打包醃好的花螺,儘量包圓形,方便放進砂鍋(一般包2張以上,包嚴不漏就行)
8、砂鍋底放一層炒好的鹽
9、放進包好的花螺,蓋上炒鹽
10、蓋好,焗十分鐘即可
11、上桌前打開錫紙,小心燙手
12、灑上葱花即可