隔油池是處理含油脂廢水的重要設施
其原理是通過設置在池內的填料層將廢水中的浮渣刮除並截留懸浮物和部分分散污染物，從而降低廢水中污染物的濃度。
隔油池的組成及工作方式：
1、隔油池一般由沉澱區和集水區兩部分組成。
2、沉澱區主要用來去除污水中較大的懸浮固體顆粒以及比重接近於水的物質（如乳化液等），同時也可起到調節水質的作用。
3、集水區主要是收集經過沉澱後的污水進入後續的處理工藝環節中。（注：由於本設計採用生物法處理生活污水所以不需要設污泥迴流系統）
隔油池利用三級過濾，主要是利用水和油的密度不一樣，油漂浮於水的上面，第一級的油漂浮在水的上面，下面的水會過濾到第二級水池，再經過第三級水池過濾後的水再派入污水管道
原理廢水從池的一端流入，以較小的流速流經池體，在流動過程中，密度小於水的油粒上升至水面，水從池的另一端流出。
在池體上部設置集油管，收集浮油並將其導出池外
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