比如用萵筍切平行四邊形, 先把洗淨的萵筍,去掉外面的硬皮 再把去皮的萵筍洗乾淨 然後把刀與去皮萵筍之間呈現45度角左右,垂直斬成2~3公分的段。
最後把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。