青色的竹子可以生吃嗎

不可以。當竹子還是竹筍的時候可以吃，當筍長成竹材以後就不能吃了。竹子的種子，即竹米，也是可供食用的。另外，竹葉與竹根皆可入藥，竹葉曬乾以後還能做成竹葉茶。竹筍，又稱筍，是幼竹莖稈的生長部分，採摘後可以作為蔬菜食用，經過適當烹飪的竹筍鮮味十足，又脆又嫩，是一種廣受大眾歡迎的美食。