10%的草酸配製方法:準確稱取草酸10克於燒杯中,加入100毫升水,用玻璃棒攪拌,至充分溶解,放入乾淨的試劑瓶中,貼好標籤。
草酸又名乙二酸,廣泛存在於植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體,易溶於水而不溶於乙醚等有機溶劑。草酸根有很強的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。